Rellena cada bolita de masa con 10 g aprox. de relleno cada una, procurando que este quede bien encerrado por la masa de papa.

Pasa cada pelota por la harina. Sacude para retirar el exceso de ésta, pasa por el huevo y por último por el pan rallado.

Opcionalmente puedes congelar las papas duquesas rellenas antes de hornear. Esto dará como resultado papas más prolijas y disminuye la posibilidad de que se revienten al hornear.

Hornea en la Air Fryer por 8 a 10 minutos a 185°C, o hasta dorar.

Cambia de posición las bandejas durante las cocción para que se doren parejo. Revisa las papas mientras se cocinan. Si se están trizando o reventando, baja un poco la temperatura.