Colocar la paleta de mezclar en el vaso.

Agregar 420 g de agua al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 10 g de azúcar. (Modo: Pesar)

Agregar 10 g de mantequilla. (Modo: Pesar)

Entibiar la mezcla. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 2 min 5 seg, Temp: 37°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Agregar 80 g de harina de arroz blanco. (Modo: Pesar)

Agregar 80 g de harina de arroz integral. (Modo: Pesar)

Agregar 80 g de harina de mandioca. (Modo: Pesar)

Agregar 40 g de harina de maíz. (Modo: Pesar)

Agregar 40 g de harina de trigo sarraceno. (Modo: Pesar)

Agregar 10 g de levadura seca. (Modo: Pesar)

Agregar 10 g de sal. (Modo: Pesar)

Agregar 35 g de almendras picadas. (Modo: Pesar)

Agregar 20 g de semillas de zapallo. (Modo: Pesar)

Agregar 10 g de chía. (Modo: Pesar)

Agregar 6 g de goma xántica. (Modo: Pesar)

Mezclar hasta integrar. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 3 min 17 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Bajar los restos de las paredes con la espátula.

Mezclar nuevamente si fuese necesario. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 19 min 30 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Verter la masa en un molde de silicona o previamente enmantequillado.

Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio.

Precalentar el horno a 180 °C y hornear durante 30 minutos o hasta que el pan esté cocido.

Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y cortar cuando esté frío.

Disfrute su pan sin gluten.