Agregar 100 g de queso grana padano. (Modo: Pesar)

Rallar el queso. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 2 min 8 seg, Velocidad: 8, Giro: R)

Reservar el queso.

Saltear 200 g de tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Reservar el tocino y su grasa.

Agregar 4 yemas al vaso. (Modo: Pesar)

Mezclar y agregar lentamente la grasa del tocino por el orificio de la tapa. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 3 min, Velocidad: 3, Giro: R)

A mitad del tiempo, añadir 50 g del queso rallado y mezclar hasta obtener una salsa cremosa. Reservar.

Para aromatizar, agregar las hierbas frescas opcionales.

Triturar las hierbas. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 9 min 10 seg, Velocidad: 10, Giro: R)

Agregar 400 g de ricotta, 400 g de harina y 1/2 cucharadita de sal. (Modo: Pesar)

Retirar la cuchilla e instalar el accesorio amasador.

Amasar hasta obtener una masa homogénea. (Modo: Amasar - Tiempo: 2 min, Velocidad: 2, Giro: R)

Formar rollos de 1 cm de diámetro y cortar los ñoquis.

Cocinar en agua hirviendo entre 1 y 2 minutos, hasta que floten.

Servir con la salsa carbonara, el tocino reservado y el queso restante.

Disfrute sus ñoquis de ricotta a la carbonara.