Ingredientes
- PARA LA CREMA INGLESA :
- 200 g de crema.
- 150 g de leche.
- 90 g de azúcar.
- 1 cdita chorrito de vainilla.
- 4 yemas.
- PARA EL MERENGUE SUIZO:
- 200 g de azúcar.
- 4 claras.
- 4 gotas de limón.
- 1 pellizco de sal.
Instrucciones
- CREMA INGLESA:
- Ponga en le vaso la crema, la leche, 45 g de azúcar y la vainilla. Programe 6 min/90ºC/vel 2.
- Mientras tanto mezcle en un bowl las 4 yemas con los otros 45 g de azúcar.
- Agregue lentamente el contenido del vaso al bowl sin dejar de remover (esto evita que las yemas se cocinen).
- Añada la mezcla al vaso y programe 4 min/90ºC/vel 2.
- Retire la mezcla del vaso y deje enfriar 15 minutos y luego meta al refrigerador en una fuente o copas individuales.
- MERENGUE:
- Con el vaso limpio y seco, inserte la mariposa en las cuchillas agregue las claras, el azúcar, la sal, las gotas de limón y bata 4 min/50º C/vel 3.5.
- Vuelva a batir otros 4 min/sin temperatura/vel 3,5.
- Utilice el merengue inmediatamente para decorar.