Servings: 4 personas
Equipo
- Batidor de globo
- Dos boles grandes
- Colador de malla fina
Ingredientes
- 170 g de moras frescas
- 70 g de azúcar granulada
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 240 g de crema para batir crema fresca
- 80 ml de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Licúa las moras junto con el azúcar, la leche y la ralladura de limón hasta obtener un puré.
- Cuela el puré con un colador de malla fina para eliminar las semillas y pásalo a un bol grande.
- En otro bol, mezcla la crema con la esencia de vainilla. Bate por unos 30 segundos, solo hasta que espese ligeramente. Incorpora esta mezcla al puré de mora y revuelve bien.
- Vierte la preparación en un recipiente vacío tipo pint, tápalo y llévalo al congelador por 24 horas.
- Pasado el tiempo de congelado, saca el recipiente del freezer y retira la tapa.
- Coloca el recipiente dentro del bol exterior de la máquina y ajústalo hasta que quede bien firme.
- Selecciona la función ICE CREAM.
- Al terminar el proceso, retira el helado con una cuchara o espátula y sirve de inmediato para disfrutar la mejor textura.
Notas
Si el helado queda muy granuloso, puede ser porque el freezer está demasiado frío. En ese caso, usa la función RE-SPIN para mejorar la cremosidad (si no vas a agregar mix-ins).
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