Agregar 100 g de queso parmesano al vaso. (Modo: Pesar)

Rallar el queso parmesano. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 2 min 8 seg, Velocidad: 8, Giro: R)

Retirar el queso rallado y reservar.

Insertar el canastillo dentro del vaso.

Agregar 1200 g de agua al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 500 g de mote dentro del canastillo. (Modo: Pesar)

Agregar sal a gusto.

Cocinar el mote. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 40 min, Temp: 100°C, Velocidad: 4, Giro: R)

Retirar el canastillo con cuidado, escurrir el mote y reservar.

Agregar 300 g de zapallo, 100 g de cebolla, 40 g de aceite de oliva, 1 cucharada de concentrado de verduras y sal a gusto al vaso. (Modo: Pesar)

Triturar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 11 min 6 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Cocinar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 10 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Retirar la cuchilla de corte e instalar correctamente la mariposa.

Agregar 250 g de leche. (Modo: Pesar)

Cocinar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 10 min, Temp: 90°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Agregar el mote cocido reservado.

Agregar 120 g de crema. (Modo: Pesar)

Cocinar el guiso. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 10 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Agregar el queso parmesano rallado reservado.

Mezclar suavemente. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 21 min 5 seg, Velocidad: 3, Giro: L)

Transferir a una fuente y espolvorear perejil picado a gusto.

Disfrute su guiso de mote y zapallo.