Ingredientes
- 4 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- ⅓ de taza de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- ¼ de taza de mantequilla de maní suave
- 3 cucharadas de mermelada de uva
- ¼ de taza de maní tostado con miel picado (para mezclar)
Notas
OPCIONES
• SIN LÁCTEOS: Usa crema de coco sin azúcar en lugar de crema espesa y leche de avena sin azúcar en lugar de leche entera. Bate la crema de coco hasta que quede suave y luego agrega el resto de los ingredientes.
• LITE: Sustituye el azúcar por ¼ cucharadita de stevia y 1 ½ cucharadas de néctar de agave crudo. Usa el programa LITE ICE CREAM. NOTA
Si tu congelador está muy frío, el helado puede quedar quebradizo. En ese caso, selecciona la opción RE-SPIN para suavizarlo, a menos que planees añadir complementos.
• SIN LÁCTEOS: Usa crema de coco sin azúcar en lugar de crema espesa y leche de avena sin azúcar en lugar de leche entera. Bate la crema de coco hasta que quede suave y luego agrega el resto de los ingredientes.
• LITE: Sustituye el azúcar por ¼ cucharadita de stevia y 1 ½ cucharadas de néctar de agave crudo. Usa el programa LITE ICE CREAM. NOTA
Si tu congelador está muy frío, el helado puede quedar quebradizo. En ese caso, selecciona la opción RE-SPIN para suavizarlo, a menos que planees añadir complementos.
Instrucciones
- Coloca las yemas de huevo y el azúcar en una cacerola pequeña. Bate hasta que el azúcar se disuelva y quede bien combinado.
- Agrega la crema espesa, la leche, la mantequilla de maní y la jalea de uva. Revuelve para integrar.
- Cocina la mezcla a fuego medio, batiendo constantemente con batidor o espátula, hasta que la temperatura alcance 165 °F – 175 °F (74 °C – 80 °C) usando un termómetro de lectura instantánea.
- Retira del fuego y cuela a través de un colador de malla fina en un recipiente interior vacío. Coloca el recipiente en un baño de hielo hasta que enfríe. Luego cúbrelo con tapa y congélalo por 24 horas.
- Tras congelar, retira el recipiente, quita la tapa e instala la paleta en la tapa del recipiente exterior.
- Selecciona el modo GELATO.
- Haz un agujero de aprox. 4 cm con una cuchara hasta el fondo del recipiente. Agrega el maní tostado picado y selecciona el programa MIX para incorporarlo.
- Sirve de inmediato o guarda para después.