Servings: 4
Equipment
- Cacerola pequeña
- Batidor
- Espátula de goma
- Termómetro de cocina
- Colador de malla fina
Ingredients
- 4 yemas de huevo grandes
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema espesa
- ¾ taza de leche entera
- ¼ taza de crema irlandesa tipo Baileys
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- En una cacerola pequeña, bate las yemas con el azúcar hasta que se disuelva.
- Agrega la crema espesa y la leche, revolviendo hasta integrar.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance 165–175 °F (74–80 °C) en un termómetro de lectura instantánea.
- Retira del fuego, añade la crema irlandesa y la vainilla, mezclando bien.
- Cuela la base a través de un colador fino en un recipiente interior vacío. Coloca en un baño de hielo hasta que se enfríe por completo.
- Cubre con tapa y congela durante 24 horas.
- Retira del congelador, instala la paleta y selecciona el programa GELATO.
- Sirve de inmediato y, si lo deseas, decora con un hilo de crema irlandesa extra o chocolate rallado.
Notes
Para un postre más festivo, acompáñalo con galletas de café o un toque de cacao espolvoreado.
¿Te gustó?Cuentanos como te fue