Ponga la cebolla en el vaso y pique 4 seg/vel 4.

Añada 40 g de aceite y el azúcar. Sofría 10 min/120 °C/giro inverso/vel 1, sin la tapa medidora y con el canastillo sobre la tapa.

Agregue la carne, el choclo, los tomates, la salsa de tomate, los 30 g de aceite restantes, la pasta de ajo, la sal, pimienta y comino. Añada la maicena disuelta en un poco de agua.

Cocine 10 min/100 °C/giro inverso/vel 1, con el canastillo sobre la tapa. Rectifique la sazón y deje enfriar por completo.

Para la masa, ponga en el vaso la leche, el agua y la mantequilla. Caliente 5 min/37 °C/vel 1.

Añada 350 g de harina, las yemas y la sal. Mezcle 15 seg/vel 6.

Agregue los 350 g de harina restantes y amase 3 min/función Amasar.

Pase la masa a un bol, cubra y deje reposar 20 minutos.

Estire la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla de aproximadamente 2 mm. Corte círculos, rellene con tomaticán frío y selle los bordes con un poco de agua.

Pinte con huevo batido y hornee 20 minutos a 200 °C, o hasta que las empanadas estén doradas.