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DELICIAS DE FRAMBUESA KETO by Fran Urrejola

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Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
Tiempo Total: 2 horas
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Palabra clave: almendras, brunch, cafe, desayuno, dulce, Fran Urrejola, hora del té, keto, postre, reposteria, tarta
Servings: 8 porciones
Author: Fran Urrejola

Ingredientes

  • Masa:
  • 1 taza de harina de almendras con o sin piel
  • 60 gr. de mantequilla derretida
  • 1/8 cdita de esencia de vainilla Gutland
  • Relleno:
  • 1 queso tipo philadelfia
  • 1/8 taza de alulosa
  • 1 ½ taza de leche condensada Keto ver receta más abajo
  • 1 taza de pulpa de frambuesas
  • 4 hojas de colapez remojadas en agua y disueltas en el microondas
  • 1 taza de crema
  • Gelatina de Maracuyá:
  • 1/2 taza taza de jugo de limón
  • 2 cdas de alulosa
  • 2 hojas de colapez
  • 1 taza de jugo de frambuesas el jugo que da la frambuesa descongelada
  • Leche Condensada Keto:
  • 2 cdas de mantequilla sin sal
  • 4 cdas soperas de Alulosa
  • 2 tazas tazas de crema

Instrucciones

  • Para la leche condensada:
    Calentar la mantequilla con alulosa por 2 minutos / 90°/ Velocidad 2.
  • Agregar la crema y programar 60 minutos / 90°C / velocidad 2,5, sin la tapa medidora puesta y con el canastillo sobre la tapa . Reservar.
  • Para la masa:
    Añada la harina de almendras, mantequilla derretida y la esencia de vainillas y mezcle por 1 min / Vel 4.
  • Lleve a un molde enmantequillado y luego al horno a fuego medio (180ªC) por 8 a 10 minutos o hasta que se vea cocido.
  • Relleno:
    Insertar la mariposa y agregar el queso crema con la alulosa, programe por 1 min / Vel 3.5
  • Incorporar la leche condensada y programar por 1 min / Vel 3,5. Reservar.
  • En el vaso limpio, insertar la mariposa y agregar la crema. Programar 30 seg / Vel 2.
  • Agregar la mezcla de queso y la colapez disuelta, programar por 30 seg / Vel 2.
  • Agregar la pulpa de frambuesas sin pepas (colarla si las trae) y programar 30 seg / Vel 2.
  • Montaje:
    Sobre la masa fría, verter la mezcla de queso y frambuesas y llevar al freezer hasta que cuaje. Cuando el postre esté bien cuajado y duro, verter la gelatina de frambuesas.
  • Gelatina de Frambuesas:
    Hervir el jugo de limón con las 2 cucharadas de alulosa y agregar la colapez disuelta. Luego incorporar el jugo de frambuesas.
  • Cuando la mezcla esté fría, verterla sobre el postre cuajado.
  • Refrigere hasta que vuelva a cuajar.
  • Desmoldar y servir.
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