Agregar el queso parmesano al vaso y triturar. Retirar y reservar. (Modo: Picar - Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 10, Giro: R)

Agregar la pechuga de pollo al vaso, cubrir con agua y agregar sal a gusto. Cocinar. (Modo: Vapor - Tiempo: 45 min, Temp: 110°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Retirar el pollo, dejar entibiar y separar la carne del hueso. Eliminar el líquido del vaso.

Insertar la mariposa en las cuchillas. Agregar la pechuga cocida y desmenuzar. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 3 seg, Velocidad: 3, Giro: L)

Retirar el pollo desmenuzado y reservar.

Agregar el pan de molde y la leche en un bol. Dejar remojar.

Agregar la cebolla y el pimentón rojo al vaso. Picar. (Modo: Picar - Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Bajar los restos hacia el fondo del vaso con la espátula.

Agregar el aceite de oliva y sofreír. (Modo: Sofreír - Tiempo: 10 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar el vino blanco sin la tapa medidora para favorecer la evaporación. (Modo: Sofreír - Tiempo: 3 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar el pan remojado con la leche y el concentrado de pollo. (Modo: Pesar)

Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 20 seg, Velocidad: 10, Giro: R)

Cocinar la mezcla. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 6 min, Temp: 100°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Agregar el pollo desmenuzado y mezclar suavemente. Rectificar sal si es necesario. (Modo: Precalentar - Tiempo: 3 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Verter la preparación en una fuente para horno.

Espolvorear el queso parmesano reservado.

Gratinar durante 15 min a 180 °C.

Disfrute su chupe de pollo.