Agregar la cebolla al vaso y picar. (Modo: Picar - Tiempo: 0 min 7 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Bajar los restos hacia el fondo del vaso con la espátula.

Agregar la mantequilla y el aceite de oliva. Sofreír. (Modo: Sofreír - Tiempo: 7 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar las marraquetas partidas, la leche, el caldo de camarones, el ají de color, el merquén y la sal. (Modo: Pesar)

Cocinar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. (Modo: Precalentar - Tiempo: 15 min, Temp: 100°C, Velocidad: 3, Giro: R)

Verificar la textura. Si es necesario, cocinar nuevamente hasta lograr una mezcla suave. (Modo: Precalentar - Tiempo: 5 min, Temp: 100°C, Velocidad: 3, Giro: R)

Agregar la crema y mezclar. (Modo: Precalentar - Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

En una sartén aparte, saltear los ostiones con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que cambien de color. Reservar.

Agregar los camarones cocidos, los choritos cocidos y los ostiones salteados en un bol grande.

Verter la mezcla caliente del vaso sobre los mariscos y mezclar suavemente. Corregir sazón si es necesario.

Precalentar el horno a 180 °C.

Enmantequillar una fuente para horno.

Verter la mitad de la preparación en la fuente.

Espolvorear una capa de queso mozzarella.

Agregar el resto de la preparación.

Cubrir con el queso mozzarella restante.

Hornear durante 20 minutos hasta gratinar.

Servir caliente.

Disfrute su chupe de marisco.