Agregar al vaso 1/2 cebolla, la zanahoria partida en tres y la pasta de ajo. (Modo: Pesar)

Trocear. (Modo: Picar - Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Con la ayuda de la espátula, bajar los restos de las paredes del vaso.

Verter 30 ml de aceite de oliva y 1 cdta de orégano. (Modo: Pesar)

Sofreír. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 5 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar 180 g de cochayuyo, 1 cda de ají color, 1 cucharada de concentrado de verduras, sal y pimienta. (Modo: Pesar)

Insertar la paleta removedora.

Agregar 400 g de papas en cubos medianos. (Modo: Pesar)

Agregar 200 g de zapallo en cubos. (Modo: Pesar)

Agregar 100 g de porotos verdes. (Modo: Pesar)

Agregar 150 g de choclo. (Modo: Pesar)

Agregar 60 g de arvejas. (Modo: Pesar)

Agregar 100 g de acelgas y 1 pimentón rojo en tiras. (Modo: Pesar)

Agregar 450 ml de agua. (Modo: Pesar)

Mezclar. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 1, Giro: R)

Cocinar. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 15 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Rectificar la sazón y la cocción. Si está muy seco, agregar un poco más de agua caliente y mezclar unos sec.

Para cocer el cochayuyo, dejar remojando en agua y vinagre por toda la noche y cocinar en una olla con abundante agua por 20 min aproximadamente.

Disfrute su Charquican de Cochayuyo.