Limpie los champiñones con papel absorbente, retire los tallos y reserve ambas partes.

Ponga en el vaso el cebollín y los tallos. Pique 3 seg/vel 4.

Añada el jamón y pique 3 seg/vel 4.

Agregue la mantequilla y sofría 5 min/110 °C/vel 1.

Añada el queso crema y mezcle 1 min/45 °C/giro inverso/vel 1.

Ponga las cabezas de los champiñones en la freidora de aire o en el horno, rocíe con aceite y cocine 3 minutos a 180 °C.

Deje templar, rellene y coloque una rodaja de aceituna en el centro de cada champiñón.

Cocine 8-10 minutos más a 180 °C.

Decore con líneas finas de ají o kétchup para formar las venas de los ojos.