• Insertar la mariposa en las cuchillas. Agregar 800 ml de agua al vaso. (Modo: Pesar)
• 100 g de zanahoria cortada. (Modo: Pesar)
• 1 cucharadita de sal al vaso,1/2 cebolla.
• Añadir 700 g de pechuga de pollo descongelada, deshuesada y sin piel. (Modo: Pesar)
• 1 hoja de laurel seco 100 g de pimentón rojo cortado en dos y sin pepas. (Modo: Pesar)
• Programar. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 20 min, Temp: 100°C, Velocidad: 2, Giro: L)
• Con el canastillo colar el caldo. Reservar el pollo y el pimentón por separado y retirar la mariposa.

Lactonesa

• Colocar un bol sobre la tapa y pesar 150 g aceite. Reservar. (Modo: Pesar)
• Emulsionar. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 3 min, Temp: 37°C, Velocidad: 5, Giro: R)
• Añadir 1 cucharadita de jugo de limón.
• Añadir 1 cucharadita de jugo de limón y mezclar. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
• Retirar a un bol y reservar.
• Poner en el vaso el pimentón reservado.
• Triturar. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
• Añadir el pollo cocido y la lactonesa.
• Guardar en un recipiente con tapa y refrigerar hasta su uso. (Modo: Cocción Adaptativa - Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
• Utilizar para rellenar panes, paltas u otras preparaciones.
• Disfrute su ave pimentón