Ingredientes
- 1 cebolla en cuartos
- 50 g de aceite de oliva
- 350 g de arroz
- 5 g de sal
- 600 g de caldo de pollo o verduras
- 200 g de vino tinto
- 1 cucharada de páprika o ají de color
- 4 cucharadas de queso parmesano
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 yemas pasteurizadas
- Perejil o cilantro
- Pimienta
Instrucciones
- Ponga la cebolla en el vaso y pique 7 seg/vel 5.
- Baje los restos, añada el aceite y sofría 3 min/120 °C/vel 1.
- Añada el caldo, el vino, la páprika, la sal y pimienta.
- Coloque el canastillo y ponga dentro el arroz.
- Cocine 20 min/100 °C/vel 4,5.
- Retire el arroz a un bol. Añada inmediatamente la mantequilla, el parmesano y las yemas pasteurizadas y mezcle con la espátula.
- Sirva de inmediato con perejil o cilantro.