Ponga la cebolla en el vaso y pique 7 seg/vel 5.

Baje los restos, añada el aceite y sofría 3 min/120 °C/vel 1.

Añada el caldo, el vino, la páprika, la sal y pimienta.

Coloque el canastillo y ponga dentro el arroz.

Cocine 20 min/100 °C/vel 4,5.

Retire el arroz a un bol. Añada inmediatamente la mantequilla, el parmesano y las yemas pasteurizadas y mezcle con la espátula.

Sirva de inmediato con perejil o cilantro.