Ingredients
- INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 125 g Queso crema a temperatura ambiente
- 180 g Tocino parrillero cortado en cubos chicos
- 3 cucharadas Ciboulette picado
- 50 g Queso mozzarella rallado
- Sal
- Pimienta
- INGREDIENTES PARA LA MASA
- 1 Kg Papas cocidas molidas
- 80 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 4 Yemas de huevo
- 1/2 cucharadita Nuez moscada molida
- INGREDIENTES PARA APANAR
- 2 Huevos batidos
- 140 g Harina
- 200 g Panko o pan rallado
Instructions
- Rellena cada bolita de masa con 10 g aprox. de relleno cada una, procurando que este quede bien encerrado por la masa de papa.
- Pasa cada pelota por la harina. Sacude para retirar el exceso de ésta, pasa por el huevo y por último por el pan rallado.
- Opcionalmente puedes congelar las papas duquesas rellenas antes de hornear. Esto dará como resultado papas más prolijas y disminuye la posibilidad de que se revienten al hornear.
- Hornea en la Air Fryer por 8 a 10 minutos a 185°C, o hasta dorar.
- Cambia de posición las bandejas durante las cocción para que se doren parejo. Revisa las papas mientras se cocinan. Si se están trizando o reventando, baja un poco la temperatura.
Notes
Puedes rellenar cada bolita con carne, verduras y todo lo que se te ocurra.
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