PREPARACIÓN DEL CARAMELO
Primero, prepara el caramelo. En una sartén u olla chica agrega el azúcar junto con el agua y calienta a fuego medio, sin revolver, hasta que se forme el caramelo. Si ves que se está cocinando disparejo puedes mover la olla, pero nunca revolver con una cuchara. Una vez listo, vierte sobre un molde cuadrado de aprox. 20 x 20 x 5 cm apto para horno. Deja enfriar y reserva.
PREPARACIÓN DE LA LECHE ASADA
En una olla mediana vierte la leche junto con el azúcar. Calienta a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar. Una vez listo, retira del fuego, agrega la vainilla y mezcla bien.
Deja entibiar antes de seguir con la receta.
Una vez tibia la mezcla, agrega los huevos de a uno y bate bien después de cada incorporación para homogenizar. Cuando hayas agregado todos los huevos, vierte sobre el molde preparado con el caramelo, pasándolo por un colador fino para quitar cualquier grumo que pueda haber quedado.
Cubre el molde con papel aluminio, y hornea en tu Air Fryer a 180°C por 30 minutos. Pasado el tiempo, retira el aluminio y hornea por 15 minutos más, o hasta dorar.
HORNEADO T: 30 min. T: 180 °C
Deja enfriar completamente antes de refrigerar. Sirve frio.
