Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 1 día día
Plato: Ice Maker
Keyword: Gelato
Servings: 4
Cacerola pequeña
Batidor
Espátula de goma
Termómetro
Colador de malla fina
- 4 yemas de huevo grandes
- 1/3 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de cacao en polvo oscuro
- 1 cucharada de cobertura de dulce de chocolate
- 3/4 taza de crema espesa
- 3/4 taza de leche entera
- 2 cucharadas de chocolate en trozos picados
Coloque las yemas de huevo, el azúcar, el cacao en polvo y la cobertura de dulce de chocolate en una cacerola pequeña y bata hasta que esté completamente combinado y el azúcar se disuelva.
Agregue la crema espesa y la leche a la cacerola y revuelva hasta combinar.
Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de goma. Cocine hasta que la temperatura alcance 165 °F – 175 °F en un termómetro de lectura instantánea.
Retire la base del fuego y vierta a través de un colador de malla fina en en el recipiente interior vacío. Coloque el tazón en un baño de hielo. Una vez enfriado, coloque la tapa de almacenamiento y congele durante 24 horas.
Retire el tazón del congelador y quite la tapa.
Seleccione GELATO.
Cuando se complete el procesamiento, agregue mezclas o retire el helado del tazón y sírvalo inmediatamente.
