Prep Time: 1 hour hour
Total Time: 3 hours hours
Course: Postres y Dulces
Keyword: azucar flor, donuts, dulce, postre
Servings: 15 porciones
- Para el leudo:
- 150 gr. leche
- 12,5 gr. evadura fresca o 4 grs. de levadura seca
- 65 gr. harina
- Para la masa:
- 1 huevo
- 1 yema
- 60 gr. azúcar
- 250 gr. harina
- ½ cdita. de sal
- 60 gr. mantequilla
- Para el glaseado:
- 20 gr. mantequilla
- 15 gr. agua
- 75 gr. azúcar flor
Para el leudo:
Agregar al vaso la leche y la levadura y programamos 1 min/ 37°/ vel 1.
Agregamos la cucharadita de azúcar y harina; programamos 30 seg/ vel 3.
Dejamos reposar dentro del vaso por 20 min
Para la masa:
Pasados los 20 min, agregamos al vaso con el leudo el huevo, la yema y azúcar; programamos 10 seg/ vel 4.
Luego agregamos harina y sal; programamos 3 min/ función harina.
Ponemos un recipiente sobre el vaso y pesamos la mantequilla.
Luego programamos 2 min/ función harina y mientras el robot está funcionando vamos agregando la mantequilla en cubos por el bocal.
Dejamos reposar la masa durante 1 hora dentro del vaso.
Luego amasamos 1 min/ función harina,
Retiramos la masa a un mesón enharinado, la masa es bien pegajosa; estiramos con un uslero y la dejamos de 1 cm de grosor; cortamos con un cortador redondo y con un más pequeño cortamos en el centro para hacer la forma de donuts.
Dejamos reposar nuestros donuts tapados con un paño por 30 minutos.
Freímos nuestros donuts en abundante aceite caliente por ambos lados.
Para el glaseado:
Agregamos mantequilla y agua y programamos 2 min/50°/vel 1.
Agregamos azúcar flor y programamos 30 seg/vel 3.
Bañamos nuestros donuts con glaseado y dejamos enfriar sobre una rejilla.
