CELESTINOS CON MANJAR KETO by Fran Urrejola
Prep Time: 55 minutes minutes
Total Time: 1 hour hour 10 minutes minutes
Course: Acompañamiento, Brunch, Desayuno, Keto, Masas, Postres y Dulces
Keyword: almuerzo, brunch, chocolate, desayuno, dulce, Fran Urrejola, keto, masa, panqueque, Para compartir, Para invitar, postre, reposteria
Servings: 4 porciones
Author: Fran Urrejola
- 14 gr. de harina de coco
- 30 gr. de mantequilla derretida
- ½ taza de leche de coco
- 2 huevos
- 1 gotitas de esencia de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 15 gr. de mantequilla para cocinar
- Decoración:
- Frutillas e hilos de chocolate opcional
- Manjar keto:
- 1 Lt. de crema
- 150 gr. de Alulosa
- ½ cdita. de café de bicarbonato
- 2 cdas. de café de mantequilla
- 2 gotitas de esencia de vainilla
Para los panqueques:Agregar al vaso los huevos, los 30 grs. de mantequilla derretida, la gotita de esencia de vainilla, nuez moscada, la sal y programar 20 seg / Vel 6. Agregar la harina de coco, la leche de coco y programar 30 seg / Vel 4.
Poner los 15 grs. de mantequilla en un sartén de teflón a fuego medio a bajo. Poner ¼ de la masa y gira el sartén para formar un círculo grande de masa.
Cocinar por 2 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la masa burbujeante. Da vuelta y cocina por 1 minuto más. Reservar.
Para hacer el manjar:Poner en el vaso 1 litro de crema, 150 grs. de Alulosa, ½ cucharadita de café de bicarbonato y programar 45 minutos / 100°C / Velocidad 4,5 (destapado con canastillo para facilitar la evaporación). Agregar 2 cucharadas de café de mantequilla, 2 gotitas de esencia de vainilla y mezclar por 1 minuto/Velocidad 5.
Dejar enfriar.
Rellenar los panqueques con una cucharada grande de manjar, doblar en cuatro y entibiar en el microondas.
Decore con frutillas e hilos de chocolate.
