Precalentar el horno a 180 °C.

Agregar 600 g de manzanas peladas y picadas. (Modo: Pesar)

Cocinar las manzanas. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 15 min, Temp: 90°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Triturar las manzanas hasta obtener un puré. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 8, Giro: R)

Reservar el puré de manzana y dejar enfriar. Lavar y secar el vaso.

Agregar 200 g de nueces. (Modo: Pesar)

Agregar 200 g de almendras. (Modo: Pesar)

Picar los frutos secos. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Reservar los frutos secos.

Agregar 125 g de mantequilla. (Modo: Pesar)

Agregar 280 g de azúcar rubia. (Modo: Pesar)

Agregar 40 g de miel. (Modo: Pesar)

Mezclar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Agregar 2 huevos. (Modo: Pesar)

Agregar 5 g de café disuelto en 20 g de agua. (Modo: Pesar)

Agregar el puré de manzana reservado, 0.75 cucharadita de nuez moscada y 0.75 cucharadita de clavo de olor.

Agregar 10 g de esencia de pan de pascua. (Modo: Pesar)

Agregar 5 g de esencia de vainilla. (Modo: Pesar)

Agregar 5 g de canela molida. (Modo: Pesar)

Mezclar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes de las paredes del vaso.

Agregar 500 g de harina. (Modo: Pesar)

Agregar 15 g de polvos de hornear. (Modo: Pesar)

Agregar 5 g de bicarbonato de sodio. (Modo: Pesar)

Mezclar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 25 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Mezclar bien y terminar de integrar la masa. (Modo: Amasar – Tiempo: 3 min, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar los frutos secos reservados e incorporarlos con la ayuda de una espátula.

Verter la mezcla en los moldes: 2 moldes de 1 kg o 4 moldes de 0.5 kg.

Hornear a 180 °C durante 30 minutos si usa moldes de 0.5 kg, o 60 minutos si usa moldes de 1 kg. Verificar la cocción insertando un palito hasta que salga seco. Manipular los moldes calientes con protección térmica.

Dejar enfriar antes de servir.

Opcionalmente, decorar con frutos secos picados o glaseado.

Disfrute su pan de pascua.