En un bol, mezclar 250 g de pasas morenas, 85 g de almendras laminadas, 170 g de naranja confitada en cubos y 80 g de ron. Reservar para que se impregnen.

Agregar 250 g de leche al vaso. (Modo: Pesar)

Calentar la leche. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Temp: 37°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar 10 g de levadura y 30 g de azúcar. Mezclar con la espátula y dejar reposar dentro del vaso durante 15 minutos. (Modo: Pesar)

Agregar 700 g de harina, 60 g de azúcar, 175 g de mantequilla, 10 g de vainilla, 5 g de sal, 2 g de canela, 2 g de cardamomo, 2 g de nuez moscada y la ralladura fina de limón. (Modo: Pesar)

Amasar la masa. (Modo: Amasar – Tiempo: 4 min, Giro: R)

Retirar la masa del vaso, formar una bola y ponerla en un bol aceitado. Cubrir y dejar reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Volver a poner la masa en el vaso y agregar la fruta seca reservada, sin agregar el líquido que haya quedado en el bol.

Amasar para incorporar la fruta seca. (Modo: Amasar – Tiempo: 2 min, Giro: R)

Retirar la masa y terminar de incorporar la fruta seca con las manos sobre una superficie enharinada.

Dividir la masa en 2 partes. Aplanar cada una en forma rectangular, dejando un lateral un poco más grueso, y doblar para dar forma de stollen.

Poner los stollen en una bandeja con papel de hornear. Cubrir y dejar reposar 60 minutos en un lugar templado.

Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.

Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Disfrute su Stollen.