Ingredientes
- 3 cup habas cocidas
- 12 PCS anchoas
- 80 g leche para remojo
- 15 g mantequilla
- 2 PCS chalotas peladas
- 1 tbsp vinagre
- 45 g aceite
- 1 tbsp mostaza
- 2 PCS cebollines picados
- 30 g crema
- 1 tbsp ciboulette picado
Instrucciones
- Remojar 12 filetes de anchoas en 80 g de leche durante 30 minutos. Escurrir y secar bien.
- Agregar 12 filetes de anchoas escurridas al vaso. (Modo: Pesar)
- Picar las anchoas. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 3 min 5 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Retirar las anchoas picadas y reservar.
- Agregar 2 chalotas peladas al vaso. (Modo: Pesar)
- Picar las chalotas. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 6 min 3 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Agregar 15 g de mantequilla. (Modo: Pesar)
- Sofreír las chalotas. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 5 min 8 seg, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)
- Agregar 1 cucharada de vinagre, 45 g de aceite, 1 cucharada de mostaza, 2 cebollines picados, 30 g de crema y las anchoas reservadas. (Modo: Pesar)
- Mezclar el aliño tibio. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 10 min 15 seg, Velocidad: 4, Giro: R)
- Colocar 3 tazas de habas cocidas en una fuente y añadir el aliño preparado.
- Espolvorear 1 cucharada de ciboulette picado.
- Disfrute su ensalada de habas y anchoas.