Precalentar el horno a 180°C y enmantequillar una fuente para horno.
Poner en el vaso 150 g de queso parmesano en trozos. (Modo: Pesar)
Rallar el queso parmesano. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 8, Giro: R)
Retirar el queso rallado del vaso y reservar.
Poner en el vaso 70 g de zanahoria. (Modo: Pesar)
Añadir 45 g de pimentón rojo. (Modo: Pesar)
Incorporar 100 g de apio. (Modo: Pesar)
Añadir 40 g de aceite de oliva. (Modo: Pesar)
Triturar las verduras. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
Bajar los restos con la espátula.
Sofreír las verduras. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 8 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)
Retirar el sofrito y reservar.
Poner en el vaso 200 ml de leche. (Modo: Pesar)
Añadir 20 g de mantequilla. (Modo: Pesar)
Incorporar 30 g de harina,1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de nuez moscada. (Modo: Pesar)
Cocinar la mezcla (tipo bechamel). (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 5 min, Velocidad: 4, Giro: R)
Añadir el sofrito reservado, el atún drenado, los 2 huevos y 3/4 del queso rallado. (Modo: Pesar)
Mezclar suavemente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 2, Giro: L)
Verter la mezcla en la fuente preparada.
Espolvorear con el queso rallado restante.
Hornear durante 20–25 minutos a 180°C hasta dorar.
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Disfrute su budín de atún.
