Agregar 50 g de queso parmesano al vaso. (Modo: Pesar)

Rallar el queso. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 9, Giro: R)

Reservar el queso rallado.

Agregar 1000 ml de agua al vaso. (Modo: Pesar)

Colocar la coliflor en la vaporera.

Cocinar al vapor. (Modo: Vapor – Tiempo: 30 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Retirar la coliflor y colocar en una fuente para horno.

Agregar 1/2 cebolla al vaso. (Modo: Pesar)

Picar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Bajar los restos con la espátula.

Añadir 30 g de mantequilla. (Modo: Pesar)

15 g de aceite de oliva. (Modo: Pesar)

Sofreír. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 2 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar 1 cda. de harina.

Cocinar la harina. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 4 min, Temp: 100°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Añadir 500 ml de leche. (Modo: Pesar)

Cocinar la mezcla. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 5 min, Temp: 100°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Incorporar 200 ml de crema, 1 cda. de concentrado de verduras, 1/2 cdta. de sal y pimienta a gusto. (Modo: Pesar)

Mezclar hasta integrar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 20 seg, Velocidad: 3, Giro: R)

Verter la salsa sobre la coliflor.

Agregar 60 g de almendras laminadas tostadas. (Modo: Pesar)

60 g de panko y el queso queso parmesano reservado. (Modo: Pesar)

Hornear a 200°C hasta gratinar.

Retirar del horno.

Servir caliente.

Disfrute su budín de coliflor.