Agregar 150 g de cebolla pelada y partida en 4 al vaso.

Picar la cebolla. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 2 min 6 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Agregar 28 g de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

Sofreír la cebolla. (Modo: Sofreír – Tiempo: 10 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar 1000 g de caldo de pollo. (Modo: Pesar)

Agregar 2 camotes pelados y trozados.

Cocinar hasta que los camotes estén blandos. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 30 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar 400 g de crema. (Modo: Pesar)

Salpimentar a gusto.

Advertencia: si la preparación está caliente, esperar a que baje a 70 °C o menos antes de triturar. Iniciar con velocidad baja y subir progresivamente. Triturar hasta obtener una textura homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Velocidad: 8, Giro: R)

Rectificar la textura si es necesario agregando más caldo.

Servir decorado con semillas de zapallo tostadas.

Nota: Puede mantener la crema en función Termo hasta el momento de servir.

Disfrute su crema de camote.