Ingredientes
- 1000 g papas
- 480 g crema
- 2 unidades ají amarillo partido por la mitad sin semillas ni venas
- 240 g queso fresco
- 60 g castañas de cajú
- 5 g ciboulette picada finamente
- 5 g sal
- 1 g pimienta
Instrucciones
- Cocer las papas en una olla con abundante agua con sal hasta que estén al dente. Dejar enfriar y cortar en láminas gruesas conservando la piel.
- Agregar 2 ajíes amarillos partidos por la mitad, sin semillas ni venas, al vaso. (Modo: Pesar)
- Picar el ají amarillo. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 4 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Agregar 480 g de crema. (Modo: Pesar)
- Agregar 240 g de queso fresco. (Modo: Pesar)
- Agregar 60 g de castañas de cajú. (Modo: Pesar)
- Agregar 5 g de sal y 1 g de pimienta. (Modo: Pesar)
- Triturar la salsa hasta obtener una textura lisa. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 40 seg, Velocidad: 10, Giro: R)
- Disponer las papas en una fuente apta para horno, verter la salsa encima y llevar al horno solo hasta entibiar.
- Retirar del horno, espolvorear ciboulette picada y servir de inmediato.
- Disfrute sus papas tibias con salsa a la Huancaina.