Ingredientes
- 300 g quinoa tricolor
- 600 ml agua
- 80 g cebolla
- 40 ml aceite
- 40 g mantequilla
- 100 g champiñones parís laminados
- 100 g champiñones shitake en cuartos
- 100 g champiñón ostra en tiras
- 10 g callampas deshidratadas
- 50 ml vino blanco
- 120 g queso parmesano
- 5 g sal
Instrucciones
- Agregar el queso parmesano al vaso. (Modo: Pesar)
- Rallar el queso parmesano y reservar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 10, Giro: R)
- Agregar la cebolla al vaso. (Modo: Pesar)
- Picar la cebolla. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y agregar el aceite. (Modo: Pesar)
- Sofreír la cebolla. (Modo: Sofreír – Tiempo: 4 min, Temp: 120°C, Velocidad: 2, Giro: R)
- Agregar los champiñones parís, los champiñones shitake, el champiñón ostra y 20 g de mantequilla. (Modo: Pesar)
- Saltear las setas con giro inverso. (Modo: Sofreír – Tiempo: 8 min, Temp: 120°C, Velocidad: 2, Giro: L)
- Retirar el mix de setas y reservar. La preparación estará caliente.
- Sin lavar el vaso, insertar la mariposa. Agregar la quinoa tricolor, el agua, las callampas deshidratadas y la sal. (Modo: Pesar)
- Cocinar la quinoa con giro inverso. A la mitad de la cocción, colocar el canastillo sobre la tapa para evitar salpicaduras. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 14 min, Temp: 100°C, Velocidad: 2, Giro: L)
- Agregar el mix de setas reservado y el vino blanco. (Modo: Pesar)
- Cocinar para terminar el quinoto, con giro inverso. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 8 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)
- Agregar el queso parmesano rallado reservado y los 20 g de mantequilla restantes. Mezclar con la espátula y rectificar la sal si es necesario.
- Reposar 5 minutos antes de servir.
- Disfrute su Quinoto de setas.