Agregar 100 g de mantequilla cortada en trozos al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 100 g de harina al vaso. (Modo: Pesar)

Ponga 100 g de mantequilla en el vaso y derrítala. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 3 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Añada 100 g de harina alrededor de la cuchilla y cocine para formar el roux. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 8 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Vierta en un recipiente hermético y deje enfriar antes de guardar en refrigeración. La mezcla estará caliente; manipule con cuidado.

Para espesar salsas o sopas, agregue el roux frío a una preparación caliente y mezcle hasta integrar.

Disfrute su Roux (espesante para salsas o sopas).