Ingredientes
- 250 g de zanahoria
- 200 g de zapallo
- 200 g de tomates
- 150 g de zapallo italiano
- 120 g de sal de mar
- 100 g de cebolla
- 50 g de champiñones
- 30 g de ciboulette
- 30 g de vino blanco
- 5 g de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
- Agregar la zanahoria al vaso. (Modo: Pesar)
- Agregar el zapallo. (Modo: Pesar)
- Agregar los tomates. (Modo: Pesar)
- Agregar el zapallo italiano. (Modo: Pesar)
- Agregar la cebolla. (Modo: Pesar)
- Agregar los champiñones. (Modo: Pesar)
- Agregar el ciboulette. (Modo: Pesar)
- Agregar la hoja de laurel. (Modo: Pesar)
- Triturar los ingredientes. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 15 seg, Velocidad: 7, Giro: R)
- Agregar la sal de mar. (Modo: Pesar)
- Agregar el vino blanco. (Modo: Pesar)
- Agregar el aceite de oliva. (Modo: Pesar)
- Cocinar sin el vaso medidor para favorecer la evaporación. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 35 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Bajar los restos adheridos a las paredes del vaso con la espátula.
- Triturar hasta obtener una pasta homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 20 seg, Velocidad: 10, Giro: R)
- Transferir el concentrado a un frasco hermético limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de refrigerar.
- Nota: La sal permite conservar el concentrado naturalmente. Puede durar hasta 6 meses refrigerado en un recipiente bien cerrado. Una cucharadita equivale aproximadamente a un cubo de caldo comercial.
- Disfrute su concentrado de verduras.