Agregar la cebolla en cuartos al vaso. (Modo: Pesar)

Triturar la cebolla. Para OM3 se usa velocidad 6 para picado fino. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Bajar los restos hacia el fondo del vaso con la espátula.

Agregar el aceite de oliva. (Modo: Pesar)

Sofreír. Para OM3 se mantiene 120 °C por recuperación de temperatura más lenta. Precaución: el vaso estará caliente. (Modo: Sofreír – Tiempo: 7 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar la leche evaporada, la pasta de ají amarillo, el pan de molde y la cúrcuma. (Modo: Pesar)

Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. (Modo: Picar – Tiempo: 1 min, Velocidad: 10, Giro: R)

Insertar la mariposa correctamente sobre la cuchilla.

Agregar los camarones, la crema de leche, el queso parmesano y sal a gusto. (Modo: Pesar)

Cocinar con reversa para no romper los camarones. Precaución: la preparación estará caliente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 15 min, Temp: 120°C, Velocidad: 2, Giro: L)

Retirar la mariposa con cuidado y servir en una fuente o platos individuales.

Acompañar con arroz blanco o pastas.

Disfrute su picante de camarón.