Agregar los 6 trozos de congrio en una fuente junto con el jugo de 2 limones y dejar reposar mientras continúa con la preparación.

Agregar al vaso los 2 tomates y 2 dientes de ajo o la pasta de ajo. (Modo: Pesar)

Procesar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 8 seg, Velocidad: 7, Giro: R)

Agregar 1 cebolla en corte pluma y 100 g de pimentón en tiras. (Modo: Pesar)

Verter 50 g de aceite de oliva. (Modo: Pesar)

Sofreír. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 7 min, Temp: 110°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Insertar la mariposa.

Verter 60 g de vino blanco. (Modo: Pesar)

Agregar 700 g de fondo de pescado. (Modo: Pesar)

Agregar 1 zanahoria en tiras y 3 papas peladas y cortadas en cubos, respetando el límite del vaso. (Modo: Pesar)

Situar la vaporera con los trozos de congrio condimentados con sal y pimienta.

Cocinar. (Modo: Vapor – Tiempo: 20 min, Temp: 105°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Si lo desea, agregar 80 g de crema al caldo. (Modo: Pesar)

Mezclar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 1, Giro: R)

Servir caliente.

Disfrute su Caldillo de Congrio.