Agregar 700 g de cebolla morada al vaso. (Modo: Pesar)

Trocear la cebolla. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 2 min 4 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Agregar 30 g de aceite de oliva. (Modo: Pesar)

Agregar 40 g de azúcar. (Modo: Pesar)

Agregar 5 g de sal. (Modo: Pesar)

Agregar 50 g de vino blanco. (Modo: Pesar)

Cocinar la cebolla hasta caramelizar. (Modo: Sofreír – Tiempo: 20 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar 2 g de merquén, sal y pimienta a gusto. Reservar la cebolla caramelizada.

Agregar 200 g de queso crema al vaso limpio. (Modo: Pesar)

Advertencia: si la preparación está caliente, esperar a que baje a 70 °C o menos antes de triturar. Iniciar con velocidad baja y subir progresivamente. Batir el queso crema. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 10 min 30 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Bajar los restos con la espátula.

Mezclar nuevamente el queso crema. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 12 min 30 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Agregar 130 g de crema ácida. (Modo: Pesar)

Agregar 30 g de mayonesa. (Modo: Pesar)

Mezclar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 15 min 20 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Agregar la cebolla caramelizada reservada.

Mezclar suavemente con la espátula.

Rectificar sal y pimienta a gusto.

Servir acompañado de panes tostados o chips.

Disfrute su dip de cebolla morada acaramelada.