Ingredientes
- 300 g aceite maravilla
- 160 ml leche entera
- 1 pizca sal
- 10 ml jugo de limón
Instrucciones
- Colocar un recipiente sobre la tapa del vaso, pesar 300 g de aceite maravilla y reservar. (Modo: Pesar)
- Agregar 160 ml de leche entera al vaso. (Modo: Pesar)
- Agregar 1 pizca de sal. (Modo: Pesar)
- Templar la leche y la sal. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Temp: 37°C, Velocidad: 4, Giro: R)
- Con el equipo en funcionamiento y la tapa correctamente colocada, verter muy lentamente el aceite reservado en un hilo fino por la abertura de la tapa para emulsionar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 3 min, Temp: 37°C, Velocidad: 4, Giro: R)
- Agregar 10 ml de jugo de limón. (Modo: Pesar)
- Mezclar hasta integrar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 6 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Transferir la lactonesa a una salsera o frasco hermético y mantener refrigerada.
- Opcional: saborizar con ajo, mostaza o cilantro según preferencia.
- Disfrute su lactonesa (mayonesa sin huevo).