Agregar 800 g de cebolla morada en trozos al vaso. (Modo: Pesar)

Picar la cebolla. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Esperar a que las cuchillas se detengan completamente. Retirar la cebolla del vaso y reservar.

Agregar 50 ml de aceite de oliva al vaso. (Modo: Pesar)

Calentar el aceite. (Modo: Sofreír – Tiempo: 3 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Esperar a que la cuchilla se detenga. Retirar la cuchilla de corte e incorporar el accesorio batidor.

Agregar la cebolla reservada y 1 cucharadita de sal. (Modo: Pesar)

Cocinar la cebolla con la abertura superior libre para favorecer la evaporación. No acercar el rostro ni las manos a la salida de vapor. (Modo: Sofreír – Tiempo: 20 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Agregar 100 ml de vino tinto. (Modo: Pesar)

Cocinar para favorecer la evaporación del alcohol, manteniendo la abertura superior libre. (Modo: Sofreír – Tiempo: 5 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Agregar 100 g de azúcar morena. (Modo: Pesar)

Cocinar hasta obtener textura de mermelada. (Modo: Sofreír – Tiempo: 15 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Esperar a que el accesorio se detenga completamente. Abrir la tapa con cuidado, ya que la preparación y el vapor estarán muy calientes.

Transferir a un recipiente hermético resistente al calor y dejar enfriar antes de cerrar.

Disfrute su mermelada de cebolla.