Agregar 400 g de agua y 5 g de azúcar al vaso. (Modo: Pesar)

Calentar el agua con azúcar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 2 min, Temp: 37°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar 15 g de levadura seca. (Modo: Pesar)

Mezclar la levadura. Dejar reposar unos minutos hasta que se forme una ligera espuma. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 2, Giro: R)

Agregar 75 g de manteca, 350 g de harina y 5 g de sal. (Modo: Pesar)

Mezclar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 10 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Agregar los 350 g restantes de harina. (Modo: Pesar)

Amasar. (Modo: Amasar – Tiempo: 3 min, Giro: R)

Retirar la masa del vaso, formar una bola y dejar reposar en un bol aceitado y cubierto con un paño durante 30 minutos o hasta que aumente ligeramente su volumen.

Poner la masa sobre una mesa enharinada y estirar con uslero, sin dejarla demasiado delgada.

Cortar círculos, hacer un pequeño orificio al centro con el dedo y dejar reposar unos minutos.

Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta dorar por ambos lados.

Retirar sobre papel absorbente y servir tibias.

Disfrute sus sopaipillas sureñas sin zapallo.