Ingredientes
- 200 g panitas de pollo
- 100 g filetitos de pollo
- 150 g vino blanco seco
- 240 g mantequilla
- 30 g vino oporto
- 1 leaf laurel
- 1 moderation sal y pimienta
Instrucciones
- Limpiar el exceso de grasa de las panitas.
- Instalar la paleta de mezclar.
- Agregar panitas, filetitos, vino blanco, laurel, sal y pimienta. (Modo: Pesar)
- Cocinar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 20 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: L)
- Escurrir la carne, desechar el líquido y retirar la paleta.
- Triturar progresivamente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 6 min 2 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Continuar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 7 min 2 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Continuar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 8 min 2 seg, Velocidad: 7, Giro: R)
- Continuar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 9 min 3 seg, Velocidad: 8, Giro: R)
- Continuar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 10 min 3 seg, Velocidad: 9, Giro: R)
- Finalizar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 11 min 3 seg, Velocidad: 10, Giro: R)
- Agregar 240 g de mantequilla, 30 g de oporto, sal y pimienta. (Modo: Pesar)
- Triturar progresivamente hasta obtener una pasta homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 13 min 15 seg, Velocidad: 10, Giro: R)
- Verter en moldes forrados y refrigerar 6 horas.
- Desmoldar y servir.
- Disfrute su paté.