Ingredientes
- 60 g almendras
- 800 g agua
- 250 g zapallo en cubos
- 1 unidad media cebolla
- 2 dientes ajo opcional
- 20 g aceite de oliva
- 30 ml leche opcional
- 5 g sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca nuez moscada
- 4 hojas salvia
- 30 g queso rallado
- 500 g pasta cocida de su elección
Instrucciones
- Agregar 60 g de almendras. (Modo: Pesar)
- Tostar las almendras. (Modo: Sofreír – Tiempo: 8 min, Temp: 120°C, Velocidad: 2, Giro: R)
- Retirar y reservar.
- Agregar 800 g de agua al vaso. (Modo: Pesar)
- Colocar 250 g de zapallo en cubos en la vaporera.
- Cocinar el zapallo al vapor. Precaución: saldrá vapor caliente al retirar la vaporera. (Modo: Vapor – Tiempo: 20 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Retirar la vaporera con cuidado y reservar el zapallo cocido.
- Vaciar el vaso y agregar 20 g de aceite de oliva. (Modo: Pesar)
- Agregar media cebolla y 2 dientes de ajo opcional. (Modo: Pesar)
- Picar los vegetales. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 4 seg, Velocidad: 4, Giro: R)
- Sofreír. (Modo: Sofreír – Tiempo: 6 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Agregar el zapallo cocido, la leche, sal, pimienta, nuez moscada y salvia. (Modo: Pesar)
- Procesar la mezcla. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 3, Giro: R)
- Reducir la salsa usando el canastillo sobre la tapa para evitar salpicaduras. Precaución: contenido caliente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 5 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Agregar la mayor parte de las almendras reservadas y 30 g de queso rallado. Mezclar con la espátula.
- Servir caliente sobre la pasta cocida de su elección.
- Decorar con las almendras restantes.
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