Colocar dentro del vaso 1/2 cebolla morada en cuartos. (Modo: Pesar)

Picar la cebolla. (Modo: Picar – Tiempo: 2 min 10 seg, Velocidad: 8, Giro: R)

Con la ayuda de la espátula, bajar los restos de cebolla de las paredes del vaso.

Agregar 20 ml de aceite de oliva. (Modo: Pesar)

Sofreír la cebolla. (Modo: Sofreír – Tiempo: 4 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar 700 g de zapallo en cubos. (Modo: Pesar)

Agregar 150 g de zanahoria en rodajas. (Modo: Pesar)

Agregar 600 g de agua. (Modo: Pesar)

Agregar 10 g de concentrado de verduras, sal y pimienta al gusto. (Modo: Pesar)

Cocinar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 28 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Advertencia: esperar a que la preparación baje a 70 °C o menos antes de triturar. Colocar correctamente la tapa, sin tapa medidora.

Iniciar el triturado progresivo. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 12 min 15 seg, Velocidad: 3, Giro: R)

Continuar triturando. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 13 min 15 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Continuar triturando. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 14 min 15 seg, Velocidad: 7, Giro: R)

Finalizar el triturado hasta obtener una crema homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 15 min 15 seg, Velocidad: 9, Giro: R)

Agregar 250 g de leche de coco. (Modo: Pesar)

Mezclar suavemente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 17 min 30 seg, Velocidad: 2, Giro: L)

Servir en pocillos individuales y espolvorear con semillas de zapallo.