Ingredientes
- 300 g filete de res limpio y frío en cubos
- 25 g chalota en trozos
- 10 g alcaparras
- 10 g perejil o ciboulette
- 15 ml aceite de oliva
- 15 ml jugo de limón
- 10 g mostaza Dijon
- 2 g sal
- 1 g pimienta
Instrucciones
- Agregar 300 g de filete de res al vaso. (Modo: Pesar)
- Picar la carne cuidadosamente, sin hacer puré. (Modo: Picar – Tiempo: 2 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Agregar 25 g de chalota, 10 g de alcaparras y 10 g de perejil o ciboulette. (Modo: Pesar)
- Picar brevemente para integrar. (Modo: Picar – Tiempo: 4 min 6 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Agregar 15 ml de aceite de oliva, 15 ml de jugo de limón, 10 g de mostaza Dijon, 2 g de sal y 1 g de pimienta. (Modo: Pesar)
- Mezclar sin deshacer la carne. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 6 min 8 seg, Velocidad: 2, Giro: R)
- Rectificar sazón, refrigerar 30 minutos y servir frío. Disfrute su tártaro de filete.