Ingredientes
- 20 g aceite de oliva
- 150 g cebolla en cuartos
- 160 g zanahoria en trozos
- 80 g pimentón rojo en trozos
- 150 g tomate en cuartos
- 100 g vino blanco
- 100 g agua
- 25 g concentrado de verduras
- 200 g arvejas
- 1000 g filetes de merluza
- 10 g perejil fresco
- 5 g sal
- 1 g pimienta
- 1 g orégano
Instrucciones
- Agregar 20 g de aceite de oliva al vaso. (Modo: Pesar)
- Agregar 150 g de cebolla en cuartos. (Modo: Pesar)
- Agregar 160 g de zanahoria en trozos. (Modo: Pesar)
- Agregar 80 g de pimentón rojo en trozos. (Modo: Pesar)
- Agregar 150 g de tomate en cuartos. (Modo: Pesar)
- Picar las verduras. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Sofreír las verduras. Precaución: el vaso estará caliente. (Modo: Sofreír – Tiempo: 10 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Agregar 100 g de vino blanco. (Modo: Pesar)
- Agregar 100 g de agua. (Modo: Pesar)
- Agregar 25 g de concentrado de verduras. (Modo: Pesar)
- Agregar 200 g de arvejas. (Modo: Pesar)
- Agregar 10 g de perejil fresco. (Modo: Pesar)
- Agregar 3 g de sal, 1 g de pimienta y 1 g de orégano. (Modo: Pesar)
- Cocinar la salsa con giro inverso. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 8 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)
- Pesar 1000 g de filetes de merluza y sazonar con los 2 g de sal restantes. (Modo: Pesar)
- Distribuir el pescado en la vaporera profunda y colocarla en su posición.
- Cocinar al vapor. Precaución: la vaporera estará caliente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 12 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)
- Comprobar que el pescado esté opaco y alcance 63°C en el centro.
- Servir el pescado cubierto con la salsa de arvejas.