Ingredientes
- 420 g agua
- 10 g azúcar
- 10 g mantequilla
- 80 g harina de arroz blanco
- 80 g harina de arroz integral
- 80 g harina de mandioca
- 40 g harina de maíz
- 40 g harina de trigo sarraceno
- 10 g levadura seca
- 10 g sal
- 35 g almendras picadas
- 20 g semillas de zapallo
- 10 g chía
- 6 g goma xántica
Instrucciones
- Colocar la paleta de mezclar en el vaso.
- Agregar 420 g de agua al vaso. (Modo: Pesar)
- Agregar 10 g de azúcar. (Modo: Pesar)
- Agregar 10 g de mantequilla. (Modo: Pesar)
- Entibiar la mezcla. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 2 min 5 seg, Temp: 37°C, Velocidad: 2, Giro: R)
- Agregar 80 g de harina de arroz blanco. (Modo: Pesar)
- Agregar 80 g de harina de arroz integral. (Modo: Pesar)
- Agregar 80 g de harina de mandioca. (Modo: Pesar)
- Agregar 40 g de harina de maíz. (Modo: Pesar)
- Agregar 40 g de harina de trigo sarraceno. (Modo: Pesar)
- Agregar 10 g de levadura seca. (Modo: Pesar)
- Agregar 10 g de sal. (Modo: Pesar)
- Agregar 35 g de almendras picadas. (Modo: Pesar)
- Agregar 20 g de semillas de zapallo. (Modo: Pesar)
- Agregar 10 g de chía. (Modo: Pesar)
- Agregar 6 g de goma xántica. (Modo: Pesar)
- Mezclar hasta integrar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 3 min 17 seg, Velocidad: 4, Giro: R)
- Bajar los restos de las paredes con la espátula.
- Mezclar nuevamente si fuese necesario. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 19 min 30 seg, Velocidad: 4, Giro: R)
- Verter la masa en un molde de silicona o previamente enmantequillado.
- Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio.
- Precalentar el horno a 180 °C y hornear durante 30 minutos o hasta que el pan esté cocido.
- Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y cortar cuando esté frío.
- Disfrute su pan sin gluten.