Ingredientes
- 1 tray portobellos grandes
- 2 tbsp aceite de oliva
- 2 tbsp mantequilla
- 100 g queso azul
- 100 g queso crema
- 200 g queso roquefort
- 1 moderation ciboulette
- 30 g queso parmesano
- 1 moderation sal y pimienta
Instrucciones
- Agregar 30 g de parmesano. (Modo: Pesar)
- Rallar progresivamente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 2 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Continuar rallando. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 3 min 5 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Continuar rallando. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 4 min 5 seg, Velocidad: 7, Giro: R)
- Finalizar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 5 min 5 seg, Velocidad: 8, Giro: R)
- Reservar.
- Retirar los tallos de los champiñones y agregarlos al vaso.
- Picar los tallos. (Modo: Picar – Tiempo: 8 min 4 seg, Velocidad: 4, Giro: R)
- Retirar los tallos, insertar la mariposa y devolverlos al vaso con 1 cucharada de mantequilla y 1 de aceite.
- Sofreír. (Modo: Sofreír – Tiempo: 3 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)
- Reservar los tallos y retirar la mariposa.
- Agregar 100 g de queso azul, 100 g de queso crema y 200 g de roquefort. (Modo: Pesar)
- Mezclar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Velocidad: 6, Giro: R)
- Bajar la mezcla y repetir.
- Mezclar nuevamente. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Velocidad: 6, Giro: R)
- Agregar ciboulette, tallos salteados, sal y pimienta.
- Saltear las cabezas en sartén, rellenar, espolvorear parmesano y gratinar.
- Disfrute sus portobellos rellenos.