Agregar 200 g de almendras peladas al vaso. (Modo: Pesar)

Triturar las almendras y reservar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 2 min 10 seg, Velocidad: 8, Giro: R)

Agregar 150 g de cebolla pelada en cuartos al vaso. (Modo: Pesar)

Picar la cebolla. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 4 min 6 seg, Velocidad: 5, Giro: R)

Bajar los restos hacia el fondo del vaso con la espátula.

Agregar 60 g de mantequilla. (Modo: Pesar)

Sofreír la cebolla. (Modo: Sofreír – Tiempo: 10 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar 750 g de coliflor en trozos. (Modo: Pesar)

Agregar 800 g de caldo de ave. (Modo: Pesar)

Cocinar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 35 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregar las almendras reservadas. (Modo: Pesar)

Advertencia: si la preparación está caliente, esperar a que baje a 70 °C o menos antes de triturar. Iniciar con velocidad baja y subir progresivamente. Triturar hasta obtener una crema homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 1 min, Velocidad: 8, Giro: R)

Agregar 100 g de crema. (Modo: Pesar)

Salpimentar a gusto.

Mezclar la preparación. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 15 min 10 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Servir decorado con 40 g de cebollines picados finos, flores de coliflor blanqueadas y tostadas de baguette.

Disfrute su crema de coliflor.