Agregar la harina, la mantequilla fría, el agua fría y la sal al vaso para preparar la masa. (Modo: Pesar)

Mezclar la masa solo hasta que se una. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 20 seg, Velocidad: 4, Giro: R)

Formar una bola, envolver en film plástico y refrigerar durante 15 minutos.

Estirar la masa muy fina, forrar un molde de quiche de 26 cm, pinchar la base con un tenedor y prehornear 15 minutos a 180°C. Reservar.

Colocar la paleta de mezclar. Agregar el tocino en tiras al vaso. (Modo: Pesar)

Sofreír el tocino. (Modo: Sofreír – Tiempo: 5 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Retirar solo el tocino y dejar la grasa de cocción en el vaso. Reservar el tocino en un bol aparte. Cuidado: el vaso y el tocino estarán calientes.

Agregar la harina para la salsa al vaso. (Modo: Pesar)

Sofreír la harina en la grasa de cocción del tocino. (Modo: Sofreír – Tiempo: 2 min 30 seg, Temp: 120°C, Velocidad: 2, Giro: R)

Agregar la leche y la pimienta a gusto. (Modo: Pesar)

Cocinar la salsa blanca hasta espesar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 5 min 30 seg, Temp: 90°C, Velocidad: 4, Giro: R)

Agregar el queso rallado, los huevos y la crema. (Modo: Pesar)

Mezclar el relleno hasta integrar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 15 seg, Velocidad: 3, Giro: R)

Sobre la masa prehorneada, repartir el tocino reservado y verter encima la mezcla del vaso.

Hornear nuevamente 25 minutos a 180°C o hasta que el relleno esté cuajado.

Dejar reposar unos minutos antes de cortar.

Disfrute su Quiche Lorraine.