Ingredientes
- 500 g queso mascarpone
- 2 pcs huevos
- 80 g azúcar
- 200 g crema fría
- 300 ml café fuerte frío
- 30 ml licor de café o amaretto
- 250 g galletas de champaña
- 20 g cacao amargo en polvo
- 5 ml esencia de vainilla
- 1 pinch sal
Instrucciones
- Separar las claras de las yemas. Colocar la mariposa correctamente.
- Agregar 2 yemas, 80 g de azúcar y 5 ml de vainilla al vaso. (Modo: Pesar)
- Batir las yemas hasta que estén espumosas. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 3 min 360 seg, Temp: 65°C, Velocidad: 4, Giro: R)
- Retirar la mariposa. Dejar entibiar la mezcla.
- Agregar 500 g de mascarpone y 200 g de crema fría al vaso. (Modo: Pesar)
- Mezclar hasta obtener una crema homogénea. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 6 min 120 seg, Velocidad: 3, Giro: R)
- Mezclar en un bol el café frío con el licor. Humedecer ligeramente las galletas de champaña y formar una primera capa en una fuente.
- Cubrir con parte de la crema y repetir las capas hasta terminar.
- Refrigerar durante 4 horas. Antes de servir, espolvorear con cacao amargo. Disfrute su tiramisú.