Ingredientes
- 180 g de cochayuyo cocido cortado en cubos
- 30 ml de aceite de oliva
- 0 1/2 1/2 cebolla
- 1 zanahoria partida en tres
- 1 cdta de pasta de ajo o 2 dientes de ajo
- 1 cda de ají color
- 1 cdta de orégano
- 400 g de papas en cubos medianos
- 200 g de zapallo en cubos
- 100 g de porotos verdes
- 150 g de choclo
- 60 g de arvejas
- 100 g de acelgas
- 1 pimentón rojo en tiritas
- 1 cucharada de concentrado de verduras
- 450 ml de agua
Instrucciones
- Agregar al vaso 1/2 cebolla, la zanahoria partida en tres y la pasta de ajo. (Modo: Pesar)
- Trocear. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 5 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Con la ayuda de la espátula, bajar los restos de las paredes del vaso.
- Verter 30 ml de aceite de oliva y 1 cdta de orégano. (Modo: Pesar)
- Sofreír. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 5 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: R)
- Agregar 180 g de cochayuyo, 1 cda de ají color, 1 cucharada de concentrado de verduras, sal y pimienta. (Modo: Pesar)
- Insertar la paleta removedora.
- Agregar 400 g de papas en cubos medianos. (Modo: Pesar)
- Agregar 200 g de zapallo en cubos. (Modo: Pesar)
- Agregar 100 g de porotos verdes. (Modo: Pesar)
- Agregar 150 g de choclo. (Modo: Pesar)
- Agregar 60 g de arvejas. (Modo: Pesar)
- Agregar 100 g de acelgas y 1 pimentón rojo en tiras. (Modo: Pesar)
- Agregar 450 ml de agua. (Modo: Pesar)
- Mezclar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 1, Giro: R)
- Cocinar. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 15 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: L)
- Rectificar la sazón y la cocción. Si está muy seco, agregar un poco más de agua caliente y mezclar unos sec.
- Para cocer el cochayuyo, dejar remojando en agua y vinagre por toda la noche y cocinar en una olla con abundante agua por 20 min aproximadamente.
- Disfrute su Charquican de Cochayuyo.