Ingredientes
- 1 cebolla cebolla morada en cuartos
- 1 taza taza hojas de cilantro
- 75 g aceite de oliva
- 90 ml jugo de limón
- 15 g jugo de limón reservado
- 2 tazas tazas palmitos en cubitos
- 2 paltas paltas maduras
- sal sal a gusto
- pimienta pimienta a gusto
- tomatitos tomatitos cherry para decorar
Instrucciones
- Agregar 1/2 cebolla morada al vaso. (Modo: Pesar)
- Picar. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 6 seg, Velocidad: 5, Giro: R)
- Cubrir con sal, reposar 5 min, lavar y reservar.
- Agregar hojas de cilantro y aceite de oliva. (Modo: Pesar)
- Agregar jugo de limón, sal y pimienta. (Modo: Pesar)
- Reservar 15 g jugo de limón sobrante.
- Procesar aliño. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 20 seg, Velocidad: 6, Giro: R)
- Mezclar aliño con cebolla y palmitos.
- Agregar paltas con jugo de limón reservado. (Modo: Pesar)
- Procesar puré. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 0 min 15 seg, Velocidad: 8, Giro: R)
- Distribuir puré en vasitos.
- Agregar capa de ceviche de palmitos.
- Cubrir con puré adicional.
- Decorar con tomatitos cherry.
- Disfrute su ceviche de palmitos con pure de paltas.