Agregar 200 g de Jack Daniels al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 250 g de piña en trozos al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 70 g de cebolla y 1 diente de ajo al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 60 g de concentrado de tomates al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 125 g de agua al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 105 g de vinagre de vino tinto al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 105 g de vinagre de manzana al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 105 g de vinagre balsámico al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 240 g de jugo de piña al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 30 g de salsa de soya y 45 g de salsa inglesa al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 230 g de panela o chancaca al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 105 g de azúcar rubia al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 60 g de miel al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar paprika, sal, pimienta y canela al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 30 g de aceite de oliva y 50 g de mantequilla al vaso. (Modo: Pesar)

Agregar 45 g de humo líquido al vaso. (Modo: Pesar)

Ponga la piña en el vaso, pique y reserve en un bol. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 4 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Pique. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 7 seg, Velocidad: 6, Giro: R)

Agregue la mantequilla, el aceite de oliva, la paprika, la sal, la pimienta y la canela. Sofría para favorecer la evaporación. (Modo: Sofreír – Tiempo: 12 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Triture la mezcla y reserve en un bol. La preparación estará caliente; manipule con cuidado. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 20 seg, Velocidad: 10, Giro: R)

Agregue al vaso el Jack Daniels, el vinagre de vino tinto, el vinagre de manzana y el vinagre balsámico. Cocine para evaporar el alcohol. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 10 min, Temp: 120°C, Velocidad: 1, Giro: R)

Agregue la panela o chancaca, el azúcar rubia y la miel. Cocine con giro inverso. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 6 min, Temp: 100°C, Velocidad: 1, Giro: L)

Agregue la piña reservada, la mezcla de cebolla reservada, el concentrado de tomates, el agua, el jugo de piña, la salsa de soya, la salsa inglesa y el humo líquido. Ponga el canastillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y favorecer evaporación.

Cocine la salsa hasta que espese. Revise la consistencia; al enfriar espesará un poco más. (Modo: Cocción Adaptativa – Tiempo: 90 min, Temp: 100°C, Velocidad: 2, Giro: L)

Triture para obtener una salsa más fina. La salsa estará muy caliente; no llene frascos hasta que baje un poco la temperatura. (Modo: Picar – Tiempo: 0 min 30 seg, Velocidad: 10, Giro: R)

Deje enfriar y guarde en un frasco limpio y hermético.

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